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寒食节是为了纪念古代的一位贤臣介子推。

2600多年前,晋献公的儿子重耳为了躲避后母骊姬的陷害,在国外流亡多年。一次路过卫国的时候,重耳和他的随从被人追击,慌不择路,逃到了一个渺无人烟的地方,甚是饥饿。这时重耳发现大臣介子推不见了,别人都说他乘危脱逃,公子重耳则相信介子推不是那种人。果然过了一会儿,介子推给公子端来了一碗肉汤,重耳饥不择食,狼吞虎咽,一饮而尽。这碗汤原来是介子推从自己腿上割肉来熬的。重耳得知此情,非常感动,表示即位之日,一定要对介子推重加封赏。

寒食节的来历

后来,重耳真的即位了,称为晋文公,犒赏功臣时却唯独忘了介子推。许多人都为介子推打抱不平,要为他邀功请赏。但介子推一笑置之,带着老母隐居到了绵山。重耳后来知道了这件事,后悔不迭,立即派人去请介子推回来,被介子推拒绝了。有人建议说,介子推是一个大孝子,如果烧山,介子推就会带着母亲下山的。于是晋文公下令烧山,大火接连烧了三天三夜,一座青山都变成了焦土,也不见介子推下山来。

火熄后,人们才发现介子推背着老母亲一起被烧死在一棵大柳树下。晋文公既悲痛又后悔,下令厚葬介子推母子,改绵山为介山,同时还规定每年在介子推被烧死的这几天里严禁烟火,只吃冷食,以此来纪念这位有着“士甘焚死不封侯”的清高气节的贤臣介子推,这也就是寒食节的来历。

寒食节是哪一天

寒食节也叫禁烟节、禁火节。关于禁火的日期,历来说法不一。一般的说法是清明前一天或两天为寒食节。另一种说法是以上年的冬至为基准,说冬至后的第一百零五天或一百零六天为寒食节。《荆楚岁时记》云:“去冬节一百五日,即有疾风甚雨,谓之寒食。禁火三日,遗饧大麦粥。”其实,寒食、禁火的日期最初是未确定的,只是到了魏晋时代才大体确定在春天,并渐渐固定在以上两种说法所推算出来的日期上。而在中国,习惯上大多数地方都以清明前一天为寒食节。

为了纪念贤臣介子推,寒食节必须整天禁火,火种势必要灭。因此等到清明节,就要重新去获取火种,叫做“请新火”。据《辇下岁时记》载,在唐代宫廷,每到清明节,都要让宫禁内的小孩子钻榆木取火。先得火者,皇帝要赐绢三匹,银碗一只。由于火种难得,且赐予臣下火种也可以表示关怀,笼络人心,所以又有“赐火”之举。

此举以唐代为盛,《春明退朝录》中谓:“唐时唯清明榆柳之火以赐近臣戚里。”《岁时广记》亦云:“唐朝以清明取榆柳之火赐近臣,顺阳气也”。韩愈《寒食直归遇雨》诗中写道:“唯将新赐火,向曙着朝衣”;王濯《清明日赐百僚新火》诗中也说:“御火传香殿,华光及侍臣。星流中使马,烛耀九衢人”;韩浚《清明日赐百僚新火》诗亦云:“朱骑传红烛,天厨赐近臣。火随黄道见,烟绕白榆新。荣耀分他日,恩光共此辰。”当时朝中能诗能文者记载“赐火”者不乏其人。

来源:农业百科                        时间:2018-01-08

在我国很多传统习俗都有特定的饮食习惯,各地特色习俗饮食文化历史悠久,其中清明节自古就有吃寒食的习俗,下面小编来给大家介绍有关寒食节的相关知识。

清明节为什么吃寒食

寒食节是中国农历清明节前一天。

根据传统,这一天,民间禁止生火,只能吃备好的熟食、冷食,也就是主要吃寒食,用来纪念‘介之推’,以寄哀思,后相沿成俗。后来就变成了一种风俗,并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗,传承了下来,曾被称为民间第一大祭日。

清明节吃寒食的由来

有句俗话:民以食为天。不过,对于当今的人们来说,吃的含义早已不仅仅是“糊口”,当然也不只局限于享“口福”。现在之所以将“吃”上升为“文化”,是因为它本身包容着民族的、历史的、地域的丰富内涵。

一种说法认为,寒食节源于周代的禁火旧制。当时有逢季改火的习惯。春末出火,在这之前告戒人们禁止生火,要吃冷食。旧时寒食节主要吃粥。据《荆楚岁时记》记载:“去冬节一百五日,即有疾风甚雨,谓之寒食。禁火三日,造饧大麦粥。”

清明节吃寒食是为了纪念谁

因为介之推是当年晋国的贤臣,侍奉公子重耳(后为晋文公)。晋国发生内乱,公子重耳被迫逃亡国外,介之推不畏艰难困苦跟随重耳流亡;曾经割自己腿肉熬汤,献给重耳。重耳做了国君后,开始时还铭记介之推,但是时间久了,也把他淡忘了。介之推心中十分难受,和其年迈的母亲回到家乡,隐居在山中。

有一天,晋文公发现自己左右少了介之推,想起自己忘了奖赏这个"割股奉君"的贤臣,非常内疚,亲自跑到他隐居的山中寻找。但是只见山峦重叠,葱苍树木,就是不见介之推的影子。他想,介之推是个孝子,如果放火烧山,他一定会背着母亲出来。于是,命令放火烧山,结果火一下蔓延数十里,连烧三日不熄,但介之推没有出来。火熄之后,大家进山察看,才发现介之推和他的老母相抱在一起,被烧死在深山之中。

这事传出来,人人尊敬和怀念介之推。以后便在他被烧死的这天纪念他,这天就在每年四月清明节的前一天。因为介之推是被火烧死的,大家在这天都不忍心举火,宁愿吞吃冷食,所以,这天叫"寒食节"。

清明寒食有哪些禁忌

1、肠胃不好应慎食青团

清明寒食少不了青团,青团有糖皮的、青皮的和白皮的青团,青团主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一种很难消化的食材,对于肠胃功能不好的人还是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者以及老人和小孩。

2、螺蛳要清洗干净

清明时节正是螺蛳还未繁殖,此时的田螺丰满、肥美,在民间有“清明螺,胜似鹅”之誉,但是采食螺蛳要注意啦。田螺多生长在污处,体内有大量的寄生虫,很容易引发霍乱、甲肝及其他肠道疾病。

寒食节有哪些历史价值

寒食节蕴含的介之推忧国忧民、忠君爱国、清明廉洁的政治抱负和“功不言禄”、功成身退的奉献精神,是古代社会伦理准则,是社会安定、民族团结的纽带,至今仍有重要的现实意义。

寒食文化以忠孝为核心的内涵以及由忠孝延伸而来的诚信,是介子精神的精髓,是中华民族传统道德的核心,民族根祖文化的基础,也是维系民族、家庭团结的道德力量。

寒食饮食习惯

山西民间禁火寒食的习俗多为一天,只有少数地方仍然习惯禁火三天。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇(即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块,晒干后用土炒黄)作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面(即将五谷杂粮炒熟,拌以各类干果脯,磨成面)。

寒食节,民俗要蒸寒燕庆祝,用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等,蒸熟后着色,插在酸枣树的针刺上面,装点室内,也作为礼品送人。

寒食节的习俗

1、寒食秋千:秋千原为古代寒食节宫廷女子游乐项目。五代王仁裕《开元天宝遗事》载“天宝宫中至寒食节竟竖秋千,令宫嫔辈戏笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏,都中士民因而呼之”,宋代宰相文彦博诗《寒食日过龙门》,诗中描写为 “桥边杨柳垂青线,林立秋千挂彩绳。”

2、寒食蹴球:盛行于唐,宋《文献通考》载:“蹴球,盖始于唐。植两修竹,高数丈,络网于上,为门以度球,球工分左右朋,以角胜负。”史载:唐德宗、宪宗、穆宗、敬宗都喜蹴球,《州府元龟》载:“唐德宗贞元十二年二月寒食节帝御麒殿之东亭,观武臣及勋戚子弟会球,兼赐宰臣宴馔。”宋代也有《太祖蹴鞠图》。

3、寒食咏诗:寒食节时,文人们或思乡念亲,或借景生情,感慨尤多,灵感顿生,诗兴大发,咏者甚多。据查,仅《全唐诗》就有唐玄宗、张说、杜甫、韩愈、柳宗元等名人名家诗词三百余首,宋金元词曲也有一百余首,成为我国诗歌艺术中一枝奇葩。

寒食节吃什么

清明果

在清明节前后制作的一种食物,果形似饺子,但味道截然不同,外皮用鼠鞠草或艾草做成,馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。

青团

一种用草头汁来做成的绿色糕团,清甜甘香,软糯可口,带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日,是汉族的传统节日食品。

润饼菜

又称润饼、嫩饼菜,是春卷的一种,发源于泉州,而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。

青精饭

又称乌饭、乌米饭、乌稔饭,用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭,颜色乌青,为寒食节的食品之一。每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

寒食粥

寒食节日期间,百姓家家不许动烟火,需备麦粥等冷食,借此纪念,这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。

即现代饴糖,是古代寒食节的专备食品。“海外无寒食,春来不见饧”,“市远无饧供寒食”, “箫声吹暖卖饧天”,“粥香饧白杏花天”……从众多的提到饧的寒食诗作中不难看出,古代过寒食节必须有饧食,没有饧,根本不叫过寒食节。

蛇盘兔

一种面点,它是山西流传2500年历史的清明寒食必备美食。蛇盘兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形状,“蛇”代表介子推的母亲,“兔子”代表介子推自己,“蛇”和“兔”缠绕在一起,用来表达孝道之心。另外还有流传下来的谚语:“蛇盘兔,必定富”。

寒食节各地吃什么

山东

即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。

舟山

旧定海上坟时供品有一个特色,许多菜肴系凉菜与凉拌菜,还有清明特色点心——青饼、条子糕皆可冷食,祭礼毕,要给围观上坟的小孩分“麻糍钱”(麻糍即青饼也,其形状有圆形的,也有菱形的)。上坟后,回家还要做“清明羹饭”。

上海

上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。上海还有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地最有特色的节令食品。上海也有的人家爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

来源:9号健康网                   时间:2018年3月9日

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